Suche
  • Rezepte

Tajine mit Joghurtsauce

Aktualisiert: Apr 27

Orientalisches Essen ist leicht und gut bekömmlich. Die Aromen verzaubern den Gaumen.

ZUTATEN

60g Linsen roh

2 Stk. Zwiebeln, grob geschnitten

2 Stk. Knoblauchzehen, grob geschnitten

500 g Linsen roh, fein geschnitten

10 Stk. Pflaumen

2 Stk. Fenchel, grob geschnitten

500g Kartoffeln, festkochend oder Süsskartoffeln, geschält und in Spalten geschnitten.

5-10 EL Olivenöl

500 g Gemüse, grob geschnitten (z.B. Karotten, Sellerie, Peperoni, Kohlrabi, Zucchetti, Auberginen,…)

150 g Kichererbsen eingeweicht (oder 1 Dose)

100 g Cashew-Kerne

4-8 EL Raz-el-Hanout (Marrokanische Gewürzmischung)

Kann noch ergänzt werden mit: Zimt, Pfeffer, Muskat, Kurkuma, Kardamom, Nelke, Ingwerpulver, Senfkörner, Curry, Anis, Sternanis, Kümmel oder mit allem, was orientalisch klingt.

Joghurtsauce:

½ Bund Minze, gehackt

100g Geraffelte Salatgurke

500g Naturjoghurt

Salz & Pfeffer zum abschmecken


UND SO WIRDS GEMACHT:

Die Tajine zuerst 15 min in Wasser aufsaugen lassen. Danach mit Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel und Pflaumen ein Fundament im Boden der Tajine auslegen. Anschliessend die Linsen und die Kichererbsen darauf verteilen. Danach die Kartoffeln oder Süsskartoffeln darauflegen und mit dem restlichen Gemüse zudecken. Mit dem Öl und den vielen Gewürzen eine Marinade herstellen und auf die Tajine verteilen. Eventuell in die Marinade ½ Tasse Wasser dazugeben. Die Tajine bis oben füllen, damit der Deckel etwas drauf gepresst werden muss. Anschliessend auf einer Holzkohle mit 15-20cm Abstand oder im Ofen bei 170°C ca. 45-75min garen. Während der Garzeit die Tajine nicht unnötig öffnen. Die Zutaten für die Joghurtsauce miteinander verrühren und abschmecken. Es können weitere Zutaten dazu gefügt werden (Knoblauch, Ingwer, Kräuter, etc.).

Die Tajine auf den Tisch stellen und mit der Joghurtsauce servieren.

diabetesostschweiz

Neugasse 55

9000 St. Gallen

Tel. 071 223 67 67

Fax: 071 223 58 92

info@diabetesostschweiz.ch

www.diabetesostschweiz.ch

© 2016 bewussteressen.ch

  • Grey Facebook Icon